Книжный четверг №21. Цитаты из книги: Сырок. История моей жизни и бизнеса. Борис Александров

О производстве

«Родилась идея попасть на Горьковский завод и посмотреть, как там производят сырки. Антон Юрьевич Изачик нашел людей, имевших туда доступ, переоделся слесарем, договорился с каким-то пьянчужкой, и его пропустили на завод.»

«Антон Юрьевич сделал деревянную форму: набил на простую фанерку планки размером с глазированный сырок по ширине и высоте, и мы заполнили ее творожной массой. Потом положили в холодильник, достали, а выковырять ее оттуда не получается. Чтобы масса не прилипала, решили проложить ее целлофаном. Тогда творожные прямоугольники стали нормально выниматься из формы.»

«Мы купили шоколадки, растопили на водяной бане и получили что-то вроде шоколадной глазури. Но как сырок равномерно облить шоколадом? Взяли вилку, согнули зубчики, воткнули в творожную палочку и опустили в шоколад. Вроде все нормально, но вместе с вилкой от дна сырка стал отдираться и шоколад.»

«Голь на выдумки хитра. Попробовали использовать более тонкие зубчики: взяли металлический круг, натянули на него тонкую леску, сделали ручки, в тазу растопили шоколад, положили творожные палочки на решеточку, опустили в таз и подняли. Ура, все красиво: сырки покрылись равномерным слоем шоколада. Но дно снова отрывается.»

Collapse )

Книжный четверг №19 Цитаты из книги Остров Сахалин, А.П. Чехова

"Остров Сахалин", вышедший в 1895 году, был сразу назван талантливой и капитальной книгой; это рассказ очевидца, и не только о каторжных работах, кандалах, карцерах, побегах, розгах и виселице, это, что главнее, взгляд думающего человека на каторгу в целом: она искривляет человека, она поражает, словно язва, узников, и тюремщиков, и население, живущее рядом с каторгой, и даже саму местность, где находится каторга... Сахалин существовал до Чехова и был обнаружен - с географической точки зрения - кем-то другим; но сегодня, когда заходит речь о Сахалине, нам кажется, что открыл его Антон Павлович Чехов.

«– Нехорошо, что женщин присылают сюда из России не весной, а осенью, – говорил мне один чиновник. – Зимою бабе нечего делать, она не помощница мужику, а только лишний рот. Потому-то хорошие хозяева берут их осенью неохотно.»

«Другой вид аферы, более распространенный, рассчитан на те три рубля, которые выдает казна за поимку беглого. Предварительно уговорившись с рядовым или гиляком, несколько человек каторжных бегут из тюрьмы и в условленном месте, где-нибудь в тайге или на морском берегу, встречаются со своим конвоиром; тот ведет их назад в тюрьму, как пойманных, и получает по три рубля за каждого; потом, конечно, происходит дележ. Бывает смешно смотреть, когда маленький тщедушный гиляк, вооруженный одною только палкой, приводит сразу 6–7 плечистых, внушительного вида бродяг. При мне однажды рядовой Л., тоже не отличающийся крепким сложением, привел 11 человек.»

Collapse )

Книжный четверг №18 Цитаты из книги "Ух ты! Сервис", Виталий Антощенко

Книга "Ух ты! Сервис!" написана Виталием Антощенко, руководителем "Объединенной консалтинговой группы". Это издание посвящено теории и практике оказания высококачественных услуг клиентского сервиса, необходимого для успешной и продуктивной работы любой организации. Книга состоит из семи глав, в каждой из них простым и понятным языком описаны общие принципы стратегии построения идеальной клиентоориентированной компании. Автор объединил наиболее ценные факты и термины о практике оказания сервисных услуг, сформировав словарь ключевых терминов. Читателю предлагаются полезные практические советы (в том числе основанные на опыте зарубежных фирм) по развитию профессионализма, общению с клиентами, созданию крепкой и доверительной атмосферы в коллективе.
Работа создавалась с учетом положительного практического опыта автора, что делает ее ценным инструментом в работе любого профессионала в области продаж, сервисных и консалтинговых услуг.

Сервис – это прежде всего действие, которое требуется кому-то вокруг нас. Тому, кто получит от этого какую-то пользу.

Чтобы при слове «забота» в вашей голове не возник образ Сотрудника, лежащего на печи, которая привозит его на работу и увозит домой, приведем перечень того, в чем эта забота должна выражаться. Когда компания ставит Сотрудников на первое место, она:

• стремится к тому, чтобы Сотрудники были позитивно настроенными и бодрыми;

• постоянно обучает Сотрудников с целью повысить их квалификацию и самооценку;

Collapse )

Книжный четверг №17 Цитаты из книги "Джек. Мои годы в GE" Джек Уэлч

Его называли самым жестким боссом в мире. А потом журнал Fortune присвоил ему титул "Менеджер столетия". За двадцать лет у штурвала General Electric Джек Уэлч опроверг традиционные представления и превратил стареющего колосса в конкурентоспособную, активно растущую и новаторскую компанию. Эта выдающаяся автобиография соответствует классическим канонам деловой литературы, и стала бестселлером по версии газеты New York Times. Джек Уэлч знакомит нас с событиями своей удивительной жизни — от детства в рабочей семье до управления самой успешной компанией мира. Автор рассказывает о глубоко личных событиях и переживаниях с характерными для него энтузиазмом и откровенностью. И хотя в этой книге идет речь о многомиллиардных сделках и напряженных корпоративных конфликтах, главное в ней — люди. Автор построил свою карьеру на том, что требовал только лучшего от других и от себя самого. Прочтите книгу и найдите в себе силы для изменений к лучшему.

ОБ ИЗДЕРЖКАХ:
Менеджеры склонны сокращать затраты слишком осторожно. Но если рыночная конъюнктура продолжает ухудшаться, к непопулярным мерам приходится прибегать снова и снова, что лишь повышает неуверенность среди сотрудников. Я никогда еще не видел, чтобы бизнес разорился только из-за слишком быстрого снижения затрат.

О МАРКЕТИНГЕ:

Гарантию занятости людям могут дать только удовлетворенные потребители, а не компании

О ПЕРСОНАЛЕ:

Collapse )

Самая лучшая футболка для путешествий

Этим летом, у меня появилась самая лучшая футболка для путешествий.

Раньше я брал с собой хлопковые. Порою даже белые. Ничего не может быть хуже в поездке, чем белая хлопковая футболка, имейте в виду. Он тяжелая, мнется и быстро пачкается. Потом я перешел на полусинтетические. Стало получше. Хотя бы не мялись, но все еще быстро пачкались. Спасала регулярная стирка. Тем не менее количество необходимой одежды, меня угнетало. Пять футболок на десять дней, это слишком много.

И вот я наткнулся на статью о чудо ткани из которой делают чудо футболки! На самом деле этой ткани уже много сотен лет и удивительно, почему я узнал о ней только сейчас! Это мериносовая шерсть.

Меринос — вид овечек, которые живут в Австралии. Их шерсть очень тонкая. Чем же она полезна для нас, путешественников?

Во первых она не заванивается. Серьезно! Можно носить ее неделями, но она будет как новая! Это не отменяет того, что нужно мыться самому конечно же. Только представьте, теперь не нужно искать прачечную и тратить деньги на стирку. Теперь чемодан с футболками можно оставить дома. Достаточно всего пары!

Что еще?

Мериносовая шерсть приятна на ощупь. Вы вспоминаете дедушкин шерстяной свитер? Нет, намного мягче.

Футболка хорошо впитывает влагу и быстро сохнет при умеренных физических нагрузках.

Не бойтесь прожечь ее у костра. Шерсть имеет низкую горючесть.

Этот материал прост в уходе и не боится машинной стирки. А самое крутое, что не требует глажки! Ну разве не чудо?

Шесть простых советов по фотографии диких животных

1. Изучите свою камеру. Прежде чем идти на фотоохоту подумайте, какие настройки экспозиции, диафрагмы и ISO понадобятся вам. Времени делать это в лесу уже не будет. Потренируйтесь на кошках.

2. Имейте терпение. Дикие животные крайне непредсказуемы, и вы, к сожалению, не сможете попросить их посмотреть в вашу сторону, позировать по сигналу или подойти туда, где свет лучше. Итак, будьте готовы долго ждать (а потом еще немножко).

3. Сосредоточьтесь на глазах. Часто глаза - это первое, что мы замечаем, глядя на фотографию животного (да и человека, кстати тоже). Когда глаза в резкости, общее впечатление от фотографии будет лучше.

Collapse )

Первый раз

Ещё в детстве я услышал эту короткую, но точную мысль. Можно сделать все что угодно, но упаси боже делать это в первый раз. Сколько дел так и не было сделано, пока я не узнал секрет, как бороться со страхом первого раза.

Надо просто начать.

Нет, правда! Страшно начать дело целиком? Просто разбейте его на мелкие задачи. Первая может быть совсем простой и занять пять минут.

Но эти пять минут будут разгонной полосой на автостраде к цели.

Выход для тех, кого раздражает снимать ремень на контроле в аэропорту

Есть выход! Оказывается, люди изобрели углеродный ремень. Ничего фантастического. Он выглядит, как обычный, только железные элементы заменены углеродом. Нет металла, нет пищания рамки и угрюмого взгляда красотки с металлоискателем.

Пряжки из углеродного волокна также рекомендуют людям с аллергией на металл. Я даже не знал, что такое существует.

Единственный минус - они достаточно дорогие.

Вот этот выглядит как классический ремень. Смотрите, никакой разницы!

Collapse )

10 вопросов про кемпиниг. Что это вообще такое?

Вы ни разу не останавливались в кемпингах? Для вас само это слово синоним ночного кошмара? Да бросьте! Настоящий кемпинг не такой, каким вы его представили! Сейчас я вам все покажу.

"А где туалет?"

Разделяю ваше беспокойство! Но вот с этим проблем вообще нет. Самый плохой вариант у нас был в США. Кемпинг выглядел как участок земли на берегу реки. Места были отмечены колышками. Но даже там был туалет. Биотуалет. Скажу честно, таких крутых биотуалетов я еще не видел. Чистый и свежий. Вместо раковины был дезинфицирующий гель, который высыхал за секунды. Очень удобно.

Collapse )

Удивительная смерть

Оказывается, Покахонтас реальный человек, а не персонаж из мультика. Она умерла в 22 года от оспы, но детям это лучше не рассказывать. Айседора Дункан, жена Есенина, погибла, когда её шарф замотало в колесо кабриолета. Напомнило "Пункт назначения". А в июле 1981 года японский рабочий Кенджи Урада стал первым человеком, погибшим от «руки» робота.